Dom rodrigo

Ingredientes:

- 250 gr fios de ovos

- 50 gr amêndoa sem pele

- 250 gr Açúcar

- 4 gemas

- Q.b canela

- Q.b agua

- 1/2 cálice agua ardente
- 1 cálice vinho do porto

Como fazer:

Em uma panela coloca-se 200 gr açúcar com a água (o suficiente para cobrir o açúcar) e leva-se ao fogo até formar o ponto pérola.

Rala-se a amêndoas toda.

Quando atingido o ponto desejado retira-se do fogo a calda de açúcar e junta o miolo de amêndoa e deixa arrefecer mais ou menos 5 minutos, depois junta as gemas e mistura bem para que as gemas não cozam, leva-se de novo ao fogo para engrossar, coloca-se a canela a gosto.

Num outro tacho leva-se ao fogo 50 gr de açúcar e um pouco de água e faz-se outra calda, desta vez até formar ponto de fio.

Numa frigideira, coloca-se a calda de ponto de fio e leva a ferver, quando ferver deita os fios de ovos o cálice de agua ardente e vinho do porto  e a mistura da amêndoa com a gema.

Envolve-se bem a mistura, com cuidado para não desfazer os fios, deixar ferver até os fios alourarem e o álcool evaporar.

Corta-se quadrados de folha de estanho prateado/colorido e folhas de papel vegetal, separa a mistura em 6 partes e põe dentro das folhas de papel vegetal e depois embrulha nos quadrados coloridos.

Está pronto a servir!!

Mais uma receita deliciosa no nosso blog!!

Qualquer duvida ou sugestão já sabe, pode comentar aqui em baixo ou nas nossas redes sociais!!

Até a próxima receita!!!

Tarte de morangos

Ingredientes:

Massa:                                 Recheio:

1 ovo                                   2 folhas de gelatina

100gr açúcar                       2 dl natas

250gr de farinha                 250gr açúcar

50gr manteiga                    1 cálice whisky

Q.b manteiga                      400 gr morangos

                                            Q.b açúcar em pó

                                            Q.b aroma de baunilha

                                            Q.b doce de morango

Como fazer:

 Num recipiente bata o ovo com o açúcar até obter um preparado cremoso, de seguida adiciona-se a farinha e a manteiga e mexa até se soltar do recipiente, forme uma bola e deixe repousar por uma hora.

Enquanto a massa repousa, bata as natas, junta-se o açúcar até ficarem bem firmes.

Hidrate as folhas de gelatina, aqueça o whisky, esprema bem as folhas de gelatina e coloque no whisky aquecido, junte ao chantilly assim como o aroma de baunilha e envolva.

Passado aproximadamente a 1 hora estique a massa e cubra uma tarteira de fundo amovível forrada com manteiga, fure com um garfo o fundo e leve a cozer no forno por 15 minutos.

Quando cozida a massa, coloque no fundo o doce de morango espalhado pela base, em cima coloque o chantilly, os morangos laminados.

Coloque o açúcar em pó por cima, e sirva assim fresca!

Pronto mais uma receita muito boa!

Qualquer duvida ou sugestão escreva aqui nos comentários ou nas nossas redes sociais!!

Farófias - Especial de natal

 

Ingredientes:
- 200 gr de açúcar
- 6 Ovos muito frescos
- 2 Colheres de sobremesa de maisena      

- 11 dl de leite
- 1 Casca de limão
- Q.b canela

Como Fazer:
Separam-se as gemas das claras.
Batem-se as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntam-se 50 g de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco.
Entretanto, leva-se o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduz-se o calor para manter apenas uma fervura suave. Deitam-se dentro colheres do preparado de claras e açúcar.
Deixam-se cozer rapidamente, voltando-as, Retiram-se as farófias com uma escumadeira e colocam-se num passador para escorrer.
O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho.
Depois coloca-se as farófias no prato ou travessa de serviço, fundos.
Deixa-se arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adiciona-se a maisena desfeita num pouco de leite ou de água frios e as gemas. Leva-se ao lume, mexendo sem parar para cozer e engrossar. Rectifica-se o açúcar se for necessário.
Cobrem-se as farófias com o molho e polvilham-se com canela.


Servem-se mornas ou frias.

Minha experiência com o Blogs Portugal

Olá a todos, sejam muito bem vindos ao meu blog!
O assunto de hoje como podem ver é diferente do habitual, mas queria contar para vocês um pouco sobre como está a ser esta aventura de ter um blog!

Logo de inicio, ouvi falar muito da rede de blogs que se chama blogs portugal, que era uma grande ajuda para quem queria progredir neste ramo e então, assim que criei e comecei com este projecto, fiz logo a inscrição, e posso afirmar mesmo, é uma plataforma muito boa, muito completa e que ajuda muito!!
Inclusive, quem quiser entrar para ver como é, aqui está o link: https://blogsportugal.com/

É só acessar e o cadastro é muito simples e bem rápido!

A blogs portugal tem sido uma ajuda muito boa, com vários recursos que podemos usar no nosso blog muito úteis.

Recomendo bastante a plataforma, e já sabem compartilhem com os vossos amigos tanto este post, quer as próprias receitas do blog!

Creme de laranja

Ingredientes:

-  8 ovos

-  270 ml Sumo de laranja

- 140 gr Manteiga

-  400 gr Açúcar

- 50 ml Água

Como fazer:

Em uma panela, colocamos o sumo de laranja, a água e o açúcar, deixa-se ferver e reduzir até ao ponto pérola (ate ficar uma gotinha na colher pendurada).

Entretanto, separar as gemas e misturar as gemas bem.

Assim que a calda estiver no ponto, retirar do lume e juntar a manteiga e mexer ate derreter, assim que derretida, juntar aos poucos as gemas.

Levar em lume brando mexendo sempre por mais 5 minutos ou, até que engrosse as gemas, mas não deixe engrossar demais.

Tarte rápida de maçã

Queria algo doce e rápido de fazer?
Aqui está a receita ideal para si, uma bela tarte de maçã

Ingredientes:
Para a cobertura:
4 Maçãs
Sumo de meio limão
70 gr de açúcar                        

Para o creme:
2 Maçãs
Raspa de meio limão
70 gr de açúcar
4 C/ sopa de água

Para a base:
1 base de massa folhada ou quebrada (receita já no site)

Como fazer:
 Comece por descascar as maçãs. Corte 2 maçãs em pedaços pequenos, coloque-os numa panela  com a raspa do limão, o açúcar e a água, leve ao lume e deixe cozer.
 Entretanto corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão para não escurecerem e reserve.
 Retire a panela do lume e reduza a puré a maçã.
Estenda a massa folhada numa forma de tarte com fundo amovível (ou de forma a que consiga retirar a tarte da tarteira) e pique o fundo da massa, espalhe o creme de maçã sobre a massa.
Disponha os gomos de maçã em círculo sobre o creme. Pulverize com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido durante 35 minutos a 190 º C.

Deixe arrefecer e sirva-se dessa delícia.

Tarte de coco e limão

Ingredientes:

    - 1 base de massa quebrada

    - 2 ovos

    - Raspa e sumo de 2 limões

    - 150g de açúcar amarelo

    - 70g de açúcar branco

    - 375 ml de natas espessas

    -  300g de coco ralado seco

Como fazer:
Bem fácil esta receita, em primeiro lugar aqueça o forno a 190ºC .
Coloque os ovos numa tigela a raspa do limão e o açúcar, bata por 1 minuto, com cuidado incorpore as natas espessas e só depois o sumo de limão e finalmente o coco ralado.
Coloque a massa numa tarteira untada com manteiga mas muito pouco e leve ao forno por 5 minutos, depois retire do forno e espalhe bem o recheio pela base.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficar firme e dourada.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, para enfeitar coloque açúcar de confeiteiro por cima, mas pouco!

Pronto uma receita bem fácil de fazer e deliciosa!

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Veja as nossas outras receitas e comentem o que acham!


Muito obrigado por tudo e até a próxima!  

Sonhos com canela

Ingredientes:

- 2 dl de água

- 1dl óleo

- 4 ovos

- 1/4 c/chá de sal

- 160 g farinha

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão

- Q.b açúcar, óleo e canela em pó

Como fazer:

Leve ao lume a água com a casca de limão, o pau de canela, o óleo, e o sal e deixe levantar fervura.

Assim que levantar fervura, retirar do lume e juntar a farinha de uma só vez mexendo sempre.

Levamos novamente ao lume até a massa engrossar e descolar do fundo do tacho, nessa altura, retira o pau de canela e a casca do limão.

Coloque a massa numa taça e vá batendo acrescentando os ovos um por um até a massa aumentar de volume.

Coloque o óleo a aquecer, assim que bem quente frites os sonhos, moldando com uma colher até ficarem bem douradinhos.

Assim que estejam prontos retire e coloque sobre papel absorvente.

Por fim, junte açúcar e canela e passe os sonhos por esse preparado.

Mousse de cafe

Ingredientes

- 6 folhas gelatina incolor

- 4 c/ sopa de sopa de açúcar

- 4 dl café forte morno

- 2 claras

- 4 dl natas ligth

- grão de café e hortelã ( opcional para efeito)

Como fazer:

Coloque as folhas de gelatina em água fria e deixe ficar até amolecerem.

No café, junte metade do açúcar e a gelatina bem escorrida e dissolva bem.

Deixe esse preparado ficar frio.

Bata as claras em castelo adicionando o açúcar aos pouco até levantar em castelo.

Misture as natas e o preparado do café às claras envolvendo cuidadosamente.

Assim que homogéneo, coloque em taças e leve ao frio por no mínimo 2 horas.

Na hora de servir pode decorar com os grãos de café e as folhas de hortelã.

Massa quebrada

Olá a todos temos aqui mais uma receita para o nosso blog.

Hoje trago a receita da massa quebrada para quem gosta de tudo feito em casa!

É uma receita muito fácil e rápida de fazer, esta massa tanto dá para quiches ou tartes doces ou salgadas.

  Ingredientes

      -  250 g de farinha

      - 125 g de manteiga ou margarina

      - 2 colheres de chá mal cheias de açúcar

      -1 pitada de sal

      - 4 colheres de sopa de água

Como fazer:
Num tacho coloca-se a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
Deixa-se aquecer até todos os ingredientes dissolverem, este processo é muito rápido.
Assim que dissolver tudo retira-se do lume e deixar arrefecer.
Adicionar a farinha mexendo com uma espátula até a massa se descolar do recipiente, também pode usar a mão.
assim que a massa estiver solta pode usar de imediato.

Uma massa simples e saborosa

Bolo da casa húmido de laranja

Ingredientes:

- 5 ovos

- 250 gr açúcar

- raspa de 3 laranjas

- sumo de 2 laranjas

- 100 ml óleo

- 1 iogurte baunilha

- 2 c/ chá canela

- 300 gr farinha

- 2 c/ chá fermento em pó

Como fazer:

Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180°c e unte a forma com manteiga e farinha.

Em uma taça, começe por bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja, por uns 5 minutos com a batedeira.

Assim que estiver com uma cor esbranquiçada, colocamos o óleo, o iogurte e o sumo de laranja e voltar a mexer bem.

Assim que bem misturado juntamos a farinha, o fermento em pó e a canela, peneirando tudo.  voltando a mexer mas com delicadeza até ficar uma massa homogênea.

Colocar a massa na forma e colocar no forno por aproximadamente 45 min (ou até o palito sair limpo).

Quando cozido o bolo, retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos até desenformar.

Chop suey de porco

Olá a todos mais uma receita aqui no nosso blog!!
Desta vez trago para vocês uma receita bem simples mas que é uma comida muito boa também, mas nada como a comida portuguesa, uma das melhores do mundo!
Vamos á receita!

Ingredientes:
- 300 gr de bifanas cortadas em tiras 
- 1 Lata pequena de milho cozido
- 1 Cenoura grande           
- 1 Cebola grande
- 3 Dentes de alho picados
- 1 c. Café de gengibre em pó   
- 8 Vagens de feijão verde
- 1 Pimento laranja/verde
- 1 Lata de rebentos de soja (ou rebentos frescos)
- Cogumelos frescos ou 1 lata pequena
- Q.b molho de soja
- 1 Colher sopa de maisena
- Q.b sal, pimenta branca
- Óleo de sésamo

Como fazer:
Começe por cortar a carne às tirinhas e temperando com sal, pimenta, gengibre, molho de soja e a maisena.
Prepare depois os legumes, Escalde a cenoura e o feijão verde durante alguns minutos em água a ferver e depois corte o feijão verde em losangos e a cenoura em tiras.
Corte depois a cebola em meias luas, o pimento em tirinhas, lamine os cogumelos, pique o alho e escorra o milho e os rebentos de soja.
Aqueça um Wok ou uma frigideira mesmo e coloque-lhe um pouco de óleo. Deixe aquecer bem e salteie primeiro a cebola com o alho, retire, deixe que volte a aquecer e se necessário volte a colocar um pouquinho de óleo, e salteie o feijão verde e a cenoura. Repita até saltear todos os legumes e reserve-os.
No fim, salteie a carne até esta estar cozinhada. Se necessário junte um pouco mais de molho de soja.
Quando tudo salteado, junte tudo no wok e deixe por mais 2 minutos, se achar seco coloque mais molho de soja ou óleo.
Numa travessa ou prato coloque o preparado.
Polvilhe com salsa ou coentros.
Sirva com arroz branco ou com massa chinesa!
Pronto mais uma receita muito boa!

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Crumble de Maçã

Ingredientes:
- 1,5 Kg Maçãs 
- 300g Açúcar
- 300g Farinha
- 300g manteiga culinária
- Q.b Canela
- Q.b Açúcar

Como Fazer:
Começe por descascar as maçãs e cortar em pedaços médio, deixe reservado em água com limão para que a maçã não fique escura.
Numa tigela coloque a manteiga corta ao cubos, a farinha, o açúcar e um pouco de canela, misture com as pontas dos dedos para que a manteiga não derreta muito e fique mole.
Misture até a massa ficar meio areada e meio homogénea e reserve no frio com uma película ou pano limpo por cima.
Deixe a massa repousar perto de 15 minutos, quando esse tempo estiver quase passando ligue o forno no médio.
Numa travessa coloque a maça bem escorrida, coloque o açúcar  e a canela a gosto e misture igualmente pela maça toda e endireite a maça na travessa, de seguida coloque a massa por cima da maça toda e leve ao forno.
Quando espetar um garfo ou palito e a maçã estiver cozida e a massa com um aspecto dourado, estará pronta.

Na minha opinião deve ser servido com gelado de baunilha, fica muito bom!!!

Marmelos com vinho do porto

Ingredientes:
4 grandes marmelos maduros
4 colheres de sopa de açúcar
3 colher de café de canela
300 ml de vinho do Porto tinto

Como fazer:
Começe por cortar a base de cada marmelo para se aguentarem direitos, com o desencaroçador faça uma perfuração no meio do marmelo, apenas até ao caroço.
Coloque os marmelos num tabuleiro alto para que o liquido não saia do tabuleiro.
Misture o açúcar e a canela e coloque na cavidade dos marmelos  e um pouco na parte de fora também, fazer o mesmo com o vinho e se desejar coloque um pau de canela em vez da canela em pó.
Leve ao forno médio(170º) por mais ou menos 55 minutos ou até ver que está cozido.
Pronto mais uma receita bem deliciosa e simples de fazer!!

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Tarte de gila e coco

Ingredientes
- 1 base massa folhada
- 6 ovos
- 200 gr coco ralado
- 300 gr doce gila
- 50 gr açúcar
- Q.b aroma de baunilha
- 50 gr amêndoa moída

Como fazer:
Pre-aqueçer o forno a 180°c uns 10 minutos antes.
Numa taça, colocar os ovos, açúcar e o aroma de baunilha e bater bem com uma vara de arames, de seguida colocamos o coco, a amêndoa e a gila e voltamos a mexer bem até tudo de incorporar.
Numa tarteita colocamos papel vegetal e por cima a base de massa folhada, ajustando os rebordos da massa de forma a ficar toda igual.
Vertemos o preparado na tarteita e levamos ao fornopor cerca de 30 minutos.
Mas durante esse tempo, convém ir verificando de vez em quando com um palito, quando o palito sair limpo a tarde está pronta( não convém deixar a tarte passar muito, pois fica seca).
Por fim, depois de se desenformar, deitamos por cima açúcar em pó.

Tarte fresca de pêssegos

Ingredientes

- 5 pêssegos em calda ou frescos

- 1 base de massa folhada

- 1/2 chávena de açúcar

- Q.b Canela

- 1 chávena de açúcar em pó

- 2 c.sopa leite

- 1 c. Chá de essência de baunilha

Como fazer

  Cortamos os pêssegos em fatias finas e reservamos.

Em uma tarteita, colocamos a massa quebrada, por dentro colocamos papel vegetal e grão (ou outra coisa que faça peso) e levamos ao forno por 15 min, numa temperatura de 150°c.

Depois de retirar do forno, deixar a massa arrefecer um pouco e de seguida, começamos por colocar as fatias de pêssego em forma de flor ( ou de outra forma que queiram), começando pelo contro da massa, faça de forma apertada para ficar um desenho mais bonito.

Quando a forma já estiver completa, coloca-se por cima o açúcar e a canela.

Levamos ao forno a 200°c por 15 minutos, se a tarte não estiver brilhante e com um aspeto suave, deixe mais um pouco.

Numa taça colocar o açúcar em pó, o leite e a essência de baunilha e misture bem.

Assim que a tarte estiver pronta regue com a mistura.